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Muffins & Cupcakes

[Rezept] Spekulatius-Glühwein-Muffins

Bei diesen Muffins lohnt sich das Teig-Naschen ;-)

Zutaten

für 12 Muffins
120 g Spekulatius
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1 EL Kakao
3 TL Backpulver
250 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
125 ml Glühwein
1 TL Zimt
1 Msp. Nelkenpulver

Zubereitung

120g Spekulatiuskekse fein zerbröseln und mit 200g Mehl, 50g Speisestärke, 1 EL Kakao und 3 TL Backpulverin eine Schüssel geben.
In einer zweiten Schüssel die 250g Butter mit Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
Nach und nach die 4 Eier unter Rühren dazugeben.
Glühwein und Zimtpulver und Nelkenpulver hinzufügen. Gut verrühren.
Das Spekulatius-Mehl-Gemisch unterheben.
Den Teig in die Muffinförmchen geben und bei 180°C für 20-25 min. backen

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