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    Gesünder Backen

    Backen – wie passt das eigentlich noch ins unsere heutige Zeit? Wo doch Fitness und gesunde Ernährung in jedem Bewusstsein angekommen sind?
    Natürlich möchte jeder Mensch schön sein, gerade wenn es auf den Frühling zugeht und der Sommer nicht mehr allzu weit weg ist, kommen alle Jahre wieder die neuesten Trends in Sachen Diät und Abnehmen auf. Nicht, dass ich das nicht auch mit einem gewissen Interesse verfolgen würde, aber seien wir doch ehrlich –  letztendlich können wir doch nicht ohne Weiteres an Cupcakes, Muffins, Kuchen, Cookies & Co. vorbeigehen.
    Aber das wäre ja auch viel zu schade – schließlich ist das Leben zum Genießen da!
    Damit das schlechte Gewissen nicht allzu groß wird, hier ein paar Tipps.
    Um Backen etwas „gesünder“ zu gestalten kann man folgendes tun: Read more

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    Herz aus Marzipan-Rosen (Cupcake-Design)

    Herz aus Rosen Cupcake

    Herz aus Rosen Cupcake

    Man benötigt:

    Farbiges Fondant oder Marzipan
    ein Messer
    Nudelholz

    So geht’s:

    Man rolle das Fondant mittels Nudelholz aus
    und schneide die süße Masse in schmale Streifen.
    Dann wickle man die Streifen auf – je nachdem wie groß die Rosen werden sollen –
    und setze die Hörnchen/ Rosen in Form eines Herzens auf den Cupcake!

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    [Rezept] Marmorkuchen upgraded

    Nachtrag zum „Wo-ist-der-Igel-Kuchen“.

    Zwar bin ich mit meinen Marmorkuchen-Versuchen äußerlich nicht so zufrieden gewesen, das Rezept für den ersten Versuch will ich aber nicht vorenthalten!
    Es handelt sich nicht um ein „typisches, traditionelles“ Rezept für den Marmorkuchen. Denn Créme fraîche findet man dort eher selten. Die Zutat sorgt aber für einen schönen fluffigen Teig, so wie ich ihn mag. Read more

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    Wo-ist-der-Igel-Kuchen

    Igelkuchen Part I

    Das Backjahr 2013 hat nicht ganz so erfolgreich begonnen, wie erhofft.
    Ganz euphorisch, welche kreativen Backideen das Internet liefert und dank der Millionen guten Vorsätze auch topmotiviert etwas neues auszuprobieren, kam ich auf die „geniale“ Idee einen Igelkuchen aussehen.

    Als Vorlage diente ein Bild aus den weiten des Internets.
    Nachtrag: mittlerweile habe ich auch den Link dazu gefunden –  mit Rezept zu finden auf der Seite sheknows.com

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    Weihnachtsschmaus

    Weihnachtskarte mit Rentier
    Weihnachtskarte mit Rentier

    Selbstgebastelte Weihnachtskarte

    Nach dem festlichen Weihnachts-Raclette gestern war meine Familie doch ziemlich gesättigt. Zum Glück hatten wir keinen Nachtisch mehr eingeplant. Dafür gibt’s das heute! Read more

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    [Rezept] Schoko-Mousse für Chocaholics (à la Khoo)

    Zubereitung der Patisserie-Crème

    Neulich sah ich auf RTL Living eine Sendung in der Rachel Khoo in ihrer winzigen Küche kochte. Die Sendung nennt sich „The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo“. Als ich reinschaltete war sie gerade damit beschäftigt „Cheese and Potato Nests“ in Muffin-Formen herzustellen. Die sahen schon mal sehr vielversprechend aus. Doch dann kam das Beste, für eine Naschkatze wie mich: „Chocolate mousse with cocoa nibs“! Ein etwas aufwendigeres Rezept, geschmacklich aber der Wahnsinn. Read more

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