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Muffins & Cupcakes

    Muffins & Cupcakes

    [Rezept] Heidelbeermuffins

    Heidelbeermuffins

    Letztes Jahr stand ich total auf Rhabarber – dieses Jahr habe ich Heidelbeeren für mich entdeckt. Warum hab ich die bloß so lang gemieden?! Deshalb nun lila Heidelbeer-Muffins. Ich war ganz begeistert davon, dass die halb aufgetauten Heidelbeeren den Teig so schön lila färbten. Irgendwie hatte ich das nicht erwartet :D Read more

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    Ein Traum in rosa: [Rezept] Oreo-Sprite-Cupcakes

    Oreo-Sprite-Cupcake

    Die kleine Schwester ist volljährig geworden und hat dies auch entsprechend gefeiert. Natürlich durften da nach ihrem Geschmack kreirten Cupcakes nicht fehlen! Das Schwesterherz steht auf Oreo’s, Fanta-Muffins und rosa (falls sich jemand gefragt hat wie man auf die Kombination kommt :D )

    Oreo-Sprite-Cupcake

    Zutaten

    für 12 kleinere Cupcakes
    2 Eier
    70 g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    40 ml Öl
    100 g Mehl
    1/2 TL Backpulver
    40 ml Sprite

    für das Topping
    25 g Puderzucker
    25 g Butter
    100 g Frischkäse
    rote Lebensmittelfarbe

    Zubereitung

    Cupcakes
    Die zwei Eier mit 70g Zucker und einen Päckchen Vanillezucker cremig rühren.
    40ml Öl dazu.
    100g Mehl und 1/2 TL Backpulver dazugeben.
    Zuletzt die 40ml Sprite unterrühren.
    In dei Muffinsförmchen auf den Boden je einen Oreokeks verteilen, dann mit Teig auffüllen.
    Bei 170°C für 20 min. backen.

    Oreo-Sprite-Cupcake

    Topping
    Je 25g Butter und Puderzucker schaumig schlagen.
    100g Frischkäse kurz unterrühren.
    Zuletzt etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
    Auf den abgekühlten Cupcakes verteilen.

    Oreo-Sprite-Cupcake

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    [Rezept] Cola-Muffins

    Nachdem ich von meinen Fanta-Gugelhupf so begeistert war, wollte ich unbedingt auch Muffins mit Cola ausprobieren.
    Außerdem gibt es seit neuestem ein Topping/ Frosting von Dr. Oetker, welches ich auch testen wollte. Die Créme schmeckt schön fluffig und nicht zu sehr schokoladig. Read more

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